Ingredientes
1 raya de 1 kilo | 2 dientes de ajo |
½ cebolla | 1 cucharadita de pimentón |
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra | 2 cucharadas soperas de vinagre |
Sal gruesa |
ELABORACIÓN |
En una sartén sofreímos un diente de ajo, apartamos el aceite y majamos el diente de ajo con el vinagre y reservamos. En el aceite que hemos retirado, freímos otro diente de ajo y media cebolla picada en brounoisse (picadito pequeño) y cuando está transparente, apartamos del fuego, echamos el pimentón, el majado que hemos reservado, un vaso de agua y sal. Volvemos a poner al fuego y cuando empieza a hervir, incorporamos la raya y dejamos cocinar 10 minutos más. Servimos inmediatamente. |
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