TARTA DE MONDOÑEDO

Ingredientes:

200 gr. de hojaldre
200 gr. de cabello de ángel
200 gr. de almendra molida gruesa
300 gr. de azúcar
1 vaso de agua
4 huevos
4 cdas.de harina
4 cdas. de azúcar
½ vaso de almíbar
6 higos confitados
6 cerezas en almíbar
1/2 vaso de almíbar
8 cerezas en almíbar

Preparación:

Con los huevos, la harina y las cuatro cucharadas de azúcar hacer un bizcocho corriente, cociéndolo en un molde redondo donde después se va a hacer la tarta; una vez cocido se desmolda y se remoja con medio vaso de almíbar.
Con el azúcar y el agua se hace un almíbar a punto de hebra fina donde se pone a cocer la almendra unos cinco minutos.
Con la pasta de hojaldre se cubre un molde redondo, desmoldable.
Se coloca encima el bizcocho, luego el cabello de ángel y por último la almendra.
Se adorna con tiritas de hojaldre formando un enrejado y se mete la tarta al horno hasta que esté cocido el hojaldre.
Se deja enfriar, se desmolda y se adorna con cerezas y con higos confitados.